このページは、空吹きチャーリー亭のご利用申込をされた際に、飲食店営業の活動用途でお申込みいただいた方へのサポート解説ページとなります。
飲食店営業の注意点
飲食店営業の定義
「食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業」
飲食店営業の対象となる｢調理｣とは、その場で客に飲食させるか、又は、短期間のうちに消費されること（その日中にお召し上がり）を前提として、一応摂食しうる状態に近くなった食品を変形したり他の食品を附加したり、あるいは調味を加えたりなどして飲食に最も適するように食品を加工成形することをいいます。
注意点
- 街を通行する不特定多数のお客様を対象に飲食を提供する行為が飲食店営業となります。
- 事前に個人情報を収集する参加申込方式による特定多数でのイベント開催や料理教室、友人知人の集まり（いわゆるホームパーティ形式）での飲食提供については、飲食店営業には該当しません。
- お弁当については、その日中にお召し上がりが前提での空ちゃの店内・店先での販売や本人又はウーバーイーツでのデリバリーでの販売は可能ですが、スーパーなどへの卸売り販売は不可です。
- 本施設での生食用食肉の調理・加工及びふぐの調理は禁止となります。
施設ご利用前の事前提出物
空ちゃのシェアキッチンを使用して、飲食店営業を行う場合は、原則として施設利用開始前までに以下の書類を空ちゃ専用LINE又は事務局メール宛にてご提出ください。一部、書類が間に合わない場合は、事務局までご相談ください。
① 代表利用者個人の身分証明書（運転免許証、パスポート等）の写し（必須）
身分証内に顔写真と住所が掲載されているもの
②食品衛生責任者養成講習会修了証の写し（必須）
一般社団法人横浜市食品衛生協会の講習会を受講（eラーニングによる受講も可能）し、その修了証の写しを提供ください。
③生産物賠償責任保険・借家人賠償責任保険を含む賠償保険証書の写し（推奨）
飲食店営業に伴って、もし第３者に損害を発生させてしまった場合、飲食店営業をした施設利用者様に賠償責任が発生します。そこで、リスクを回避するために、生産物賠償責任保険への加入を推奨しています。さらに、空ちゃのシェアキッチンでガスコンロ等の使用など火災の発生リスクが高い業種を選択する場合は借家人賠償責任保険も加入してください。
- 生産物賠償責任保険は、PL保険と呼ばれ、飲食店営業で調理・販売した食品が原因で食中毒などを起こした場合に、利用者様の賠償責任をカバーする保険です。
- 借家人賠償責任保険は、大家さんに対する損害賠償責任のことで、例えば飲食店営業において火災を発生させてしまい、空吹きチャーリー亭の施設や建物を破損させてしまった場合などの利用者様の賠償責任をカバーする保険です。
この両者の保険は、飲食店向けなどのビジネス保険でオプション特約（例：三井住友海上ビジネスキーパー）で選択可能です。
④提供する飲食の使用材料一覧
空吹きチャーリー亭では、他のご利用者様とキッチンをシェアしており、食品衛生法に規定するアレルゲン※の素材の使用等を把握するため、提供する飲食の使用材料一覧を事前に事務局まで提出してください。
※アレルゲンの表示が義務付けられているのは、
【義務】特定原材料８品目：えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）
【推奨】特定原材料に準ずるもの 20品目：アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
伴走型の活動サポート
①空ちゃホームページに掲載
空ちゃのホームページに、ご利用申込みいただいた活動者様の活動内容を掲載する場合、空吹きチャーリー亭運営事務局宛にご利用者様より掲載素材をご提供いただき、下記のような専用ページを作成していきます。
【製造業でご利用される方の専用ページ例】
専用ページの主な構成（流れ）としては、
- トップ横画像
- 簡単な自己紹介
- 飲食店営業を始めるまでの物語＋写真
- メニューのこだわり①（コンセプト）＋写真
- メニューのこだわり②（製造物）＋写真
- 営業日概要（日時など）
- 営業者プロフィール
のようなものを標準構成（もちろんご希望により簡略化も可能）としています。なので、お手すきの際に各内容をご検討いただき、以下のいずれかの方法で事務局宛に素材をご提供ください。
文章の送付は、本文にベタ打ちでもかまいませんし、ワードなどの別ファイルでもかまいません。
掲載写真や動画の送付は、別途Googleドライブなどのサービスを使用して、空ちゃのGoogleアカウント「info.solacha@gmail.com」宛にデータ又はフォルダを共有してください。
また、一度にすべて作成するのは大変かと思いますので、資料や素材はできた順の送付でかまいませんので、よろしくお願いいたします。
②空ちゃInstagramでの発信
空ちゃのInstagramは、下記のアカウントにて発信をしていきます。
方法１ ストーリーズでの発信
空ちゃアカウントでの発信の方法としての基本は、まずはストーリーズを中心に発信をしていきますので、下記のサイズの投稿用画像を作成して事務局宛に送付（送付方法はホームページ掲載の場合と同様）ください。もし、フィード投稿をストーリーズで拾って共有する場合は、フィード投稿する予定画像データを事務局まで送付ください。
- 縦横比が「9:16」の画像又は動画データ
また、発信のタイミングとしては、ご利用者様のInstagramアカウントにて、フィード、リール、ストーリーズのいずれかの発信をしていただく際に、空ちゃアカウントの「@solafuki_charlie_tei」をタグ付けしてもらえば、事務局側で感知でき、その後のタイミングにて空ちゃアカウントでも発信させていただきます。
方法２ リール動画での発信
空ちゃアカウントでのリール動画の発信については、原則３回以上継続的に空ちゃをご利用いただけるご利用者様向けのサービスになります。具体的には、以下の手順となります。
- ご利用者様の活動日で、かつ事務局側の都合が合う日を撮影日として決定
- 撮影日に事務局側でご利用者様の活動中の様子を一眼レフカメラにて、活動のお写真や動画を撮影
- 後日、事務局側で写真や動画データを編集し、リール動画投稿案を作成し、内容の確認を依頼
- 投稿案を承認いただければ、空ちゃInstagramアカウントにて投稿
- 希望によりご利用者様のInstagramアカウントにも共同投稿することも可能
事務局で撮影した写真や動画データの素材提供をご希望される場合は、別途事務局までご要望ください。
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