空ちゃのシェアキッチンを使用して、菓子製造業等を行う場合は、原則として施設利用開始前までに以下の書類を空ちゃ専用LINE又は事務局メール宛にてご提出ください。一部、書類が間に合わない場合は、事務局までご相談ください。

① 代表利用者個人の身分証明書（運転免許証、パスポート等）の写し

　身分証内に顔写真と住所が掲載されているもの

②食品衛生責任者養成講習会修了証の写し

　一般社団法人横浜市食品衛生協会の講習会を受講（eラーニングによる受講も可能）し、その修了証の写しを提供ください。

③生産物賠償責任保険・借家人賠償責任保険を含む賠償保険証書の写し

　菓子製造業に伴って、もし第３者に損害を発生させてしまった場合、製造・販売した施設利用者様に賠償責任が発生します。そこで、リスクを回避するために、生産物賠償責任保険への加入は必須、さらに、空ちゃのシェアキッチンでガスコンロ等の使用など火災の発生リスクが高い製造を行う場合は借家人賠償責任保険も必須で加入してください。

• 生産物賠償責任保険は、PL保険と呼ばれ、製造業者等が製造販売した製品が原因で食中毒などを起こした場合に、事業者の賠償責任をカバーする保険です。
• 借家人賠償責任保険は、大家さんに対する損害賠償責任のことで、例えば菓子製造業において火災を発生させてしまい、空吹きチャーリー亭の施設や建物を破損させてしまった場合などの賠償責任をカバーする保険です。

　この両者の保険は、飲食店向けなどのビジネス保険でオプション特約（例：三井住友海上ビジネスキーパー）で選択可能です。

④製造する菓子等のレシピ

　Wordデータ等でA4縦サイズにて、製造物の完成写真、使用材料及び調理方法を記載してください。

⑤食品表示ラベルの案

　食品表示ラベルの書き方は、横浜市食品表示の案内ページ及び早わかり食品表示ガイドの内容をまずは一読いただき、下記の表示のポイントを参考に案を作成してください。

※アレルゲンの表示が義務付けられているのは、
【義務】特定原材料８品目：えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）
【推奨】特定原材料に準ずるもの 20品目：アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

⑥販売場所のリスト

　空吹きチャーリー亭にて製造した製造物を販売する場所のリストをExcelなどで提出してください。